Rendimento:  10 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos + o tempo de esfriar

Ingredientes

Massa

• 2 ½ xícara de chá (33g) de farinha de pipoca Mais Pura 
• 2 colheres de sopa (30g) de açúcar demerara 
• 2 colheres de sopa (20g) de óleo de coco 
• 1 ovo

Cheesecake

• 2 ½ xícara de chá (360g) de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá (200g) de açúcar demerara 
• 3 ovos
• 1 colher de chá (5g) de essência de baunilha

Compota de frutas amarelas

• ½ abacaxi em cubos (350g)
• 1 manga em cubos (140g)
• 1 maracujá (45g)
• ½ xícara de chá (100g) de açúcar demerara
• Physalis para decorar

Modo de preparo:

Massa

• Em um bowl médio, adicione a farinha de pipoca Mais Pura, o açúcar demerara, o óleo de coco e o ovo.
• Misture bem, formando uma massa homogênea.
• Forre uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível, leve para gelar e reserve.

Cheesecake

• No bowl da batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até que fique um creme fofo.
• Adicione os ovos, um a um, e em seguida coloque a essência de baunilha.
• Coloque todo o creme na fôrma reservada e leve para assar em forno pré-aquecido a 150°C por 1 hora, ou até que a superfície esteja firme.

Compota de frutas amarelas

• Em uma panela média, coloque o abacaxi, a manga, o maracujá e o açúcar.
• Misture bem e leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até que vire uma compota.
• Leve para gelar.
• Depois de fria, cubra toda a cheesecake e finalize com as physalis.
• Sirva em seguida!

Informação nutricional: