Você sempre ouve falar que se alimentar de maneira saudável é super importante, mas que muitas vezes o sabor não deve ser priorizado… será? Será que mesmo em uma dieta balanceada, o sabor pode ser deixado de lado?
Pois saiba que as pesquisas científicas mostram exatamente o contrário!
Os estudiosos apontam que inúmeros fatores influenciam a forma como escolhemos os alimentos que iremos comer, como ambiente, maneira como o alimento é preparado, apresentação do alimento, valor nutricional, entre outros.
Mas sabe qual é um dos principais fatores que determinam optar por um determinado alimento, de acordo com a grande maioria destes estudos? O SABOR!
Você sabia que bebês bem pequenos respondem com uma expressão facial positiva a sabores doces, e com expressão facial negativa a sabores azedos ou amargos? Pois é, desde pequenos o sabor já provoca reações em nós e determina se vamos incluir o alimento em nossa alimentação ou não.
E a resposta para esse tipo de reação é simples: está tudo no cérebro! Cientistas descobriram que no nosso cérebro, uma parte das células parecem interessadas apenas no sabor dos alimentos! Por isso, o sabor deveria ser sempre considerado no momento da escolha alimentar – ou nosso cérebro vai mostrar que está faltando algo, podendo gerar uma compensação depois, como por exemplo, “pedir” por alimentos calóricos ou gordurosos, com o objetivo de trazer prazer através do alimento.
Além disso, descobriu-se que, de uma forma geral, os alimentos pouco saborosos são consumidos em menores quantidades, enquanto alimentos saborosos ativam o sistema de recompensa cerebral, aumentando assim a motivação para a procura/obtenção de alimentos.
Assim, a ciência mostra que para aderir à uma alimentação adequada, não basta pensar só nos nutrientes: o sabor tem que agradar!!
E quando é possível aliar sabor e saudabilidade?
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